ブルーチーズとカラフルカリフラワーの彩りミックス

イル・ド・フランスブルーチーズ 50g カリフラワー、ロマネスコ合計200g 塩・酢適量卵黄 1個分おろしにんにく（チューブ） 3㎝マヨネーズ 25g オリーブ 4～5粒

1.カリフラワーとロマネスコは小房に切り分け、固めに塩ゆでにする。紫のカリフラワーのみ、酢も加えて最後に茹でる。ブルーチーズは6等分に切る。 2.卵黄・おろしにんにく・マヨネーズを混ぜてソースを作る。 3.器に１とブルーチーズ・オリーブを盛り合わせて、２のソースを添える。