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材料

  • 鶏胸肉…150g
  • ILE DE FRANCE ブリー…75g
  • にんじん…1本
  • ズッキーニ…1本
  • コリアンダー…大さじ4杯分
  • 春巻きの皮…6枚
  • オリーブオイル…大さじ1杯
  • 水…1カップ
  • 塩・こしょう…少々

作り方

  1. オーブンを180度に温めておきます。
  2. にんじん、ズッキーニ、鶏胸肉を薄い千切りにします。
  3. 鶏肉をオリーブオイルでさっと炒めます。野菜を加え、全体が色づくまで炒め、水1カップ程度を加えます。そのまま沸騰させます。
  4. コリアンダーとブリーを適当な大きさに刻みます。野菜に火が通り、水分が完全にとんだら、火を止めてコリアンダーとブリーを加えます。塩・こしょうで味を調えます。
  5. 春巻きの皮にオリーブオイルをはけで塗り、具を入れて巻きます。
  6. 天板に巻き終わりを下にして春巻きを並べます。180度に温めたオーブンで片面5分ずつ焼きます。
  7. お好みのソースを添え、ごはんと一緒にいただきます。
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