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ブルーチーズ、サーモン
ポロねぎのフォンダンタルト

材料

  • ILE DE FRANCE ブルーチーズ125g…1と2/3個
  • パイ生地…1枚
  • 生鮭切り身…250g
  • ポロねぎ…1本
  • 卵…2個
  • バター…30g
  • 生クリーム…200cc
  • 塩・こしょう…少々

作り方

  1. ポロねぎの皮をむき、刻んで水洗いします。ざるにあげて水を切り、バターを溶かしたフライパンで中火で10分炒め、塩・こしょうで味をつけます。
  2. オーブンを180度に温めておきます。
  3. ブルーチーズを、大きめに2切れカットし、残りをさいの目に切ります。鮭を一口大に切ります。
  4. 卵をボウルに割り入れ、生クリームと塩・こしょうを加え混ぜます。
  5. 小さめのパイ皿を4枚用意し、4等分したパイ生地を並べます。
  6. [ 1 ]のポロねぎを全体に広げるように散らし、さいの目に切ったブルーチーズと鮭を並べます。[ 4 ]のクリームをまわしかけ、大き目に切り分けておいたブルーチーズの1切れの半分を一番上にのせます。
  7. オーブンで20~25分焼きます。タルトをオーブンから出し、少し冷まします。
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