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材料

  • ILE DE FRANCE ブリー…120g
  • 小麦粉…250g
  • バター…50g
  • 全卵…1個
  • 卵黄…1個分
  • 水…大さじ2杯
  • ナツメグ…小さじ1/2杯
  • 塩・こしょう…少々

作り方

  1. ブリーの表皮を取り、小さく刻みます。
  2. 卵黄以外の材料すべてをフードプロセッサーで混ぜます。必要に応じて少量の水を加えます。
  3. 涼しい場所で30分寝かせます。
  4. たねを1cmの厚さに伸ばします。
  5. 天板にクッキングシートをしき、オーブンを180度に温めます。
  6. 直径4~5cmの抜き型で生地を抜き、天板に並べます。
  7. ツヤ出しに、はけで卵黄を塗り、オーブンで15分焼きます。
  8. バリエーション:ドライタイムやオレガノを小さじ2杯ほどたねに加えてみても。
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