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サンドライトマトのブルーチーズマフィン

材料

  • ILE DE FRANCE ブルーチーズ125g…1個
  • サンドライトマトのオリーブオイル漬け…8個
  • 小麦粉…100g
  • ベーキングパウダー…10g
  • 卵…2個
  • アーモンドパウダー(プードル)…50g
  • クルミ…40g
  • ターメリック…大さじ1杯
  • オリーブオイル…大さじ2杯
  • 生クリーム…大さじ4杯
  • 塩・こしょう…少々

作り方

  1. オーブンを180度に温めておきます。
  2. ドライトマトの油を切ってさいの目に切り、クルミを粗く刻みます。
  3. ブルーチーズを細かく切ります。
  4. 大きめのボウルに小麦粉とアーモンドパウダー、ベーキングパウダーを入れ、混ぜ合わせます。
  5. 別のボウルに卵を溶き、生クリーム、オリーブオイル、ターメリックを加えて混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調えます。
  6. 卵液にクルミ、ブルーチーズ、サンドライトマトを加えます。
  7. この混合液を小麦粉に流し入れ、ダマにならないように手早くかき混ぜます。
  8. 油を引いたマフィン型に3/4位までたねを入れ、10~15分焼きます。ナイフの先で焼き具合を確認しましょう。
  9. 熱々でも、少し冷めてからでもおいしくいただけます。サラダを添えて。
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