材料
- ジェラール カマンベール…1個
- 魚介類のブイヨン…大さじ1
- キャベツの葉…8枚
- むき海老…8個
- 生クリーム…80㏄
- 塩・胡椒…適量
- 帆立貝…4個
- イカ…1杯
- カレー粉…適量
- トマト(中)…1個
作り方
- 帆立貝柱、海老、イカを塩・胡椒で下味をつけておく。
- キャベツを湯通しし、水気を切る。
- スライスしたカマンベール、魚介類をキャベツで筒型にして、ラップで包んで蒸す。
- 沸騰した水に魚介類のブイヨンを入れ煮詰める。生クリームとカレー粉を加えて味を調え、刻んだトマトを加えてスープを作る。カットしたカマンベールを飾る。
