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サツマイモとフォル・エピの
ピンチョス

材料

  • フォル・エピ スライス プレーン…12枚
  • サツマイモ(5mm輪切り)…6個
  • クレソン…2本
  • ドライプルーン…3個
  • パイナップルスライス(缶詰)…1枚
  • クルミ…適宜
  • バター…10g
  • メイプルシロップ…小さじ1

作り方

  1. さつまいもは5mm幅の輪切りにし水でさらしてから茹でる。くるみはフライパンで煎る。プルーンは半分にカットし、パイナップルは6等分に切る。
  2. フライパンにバターを溶かし、[ 1 ]のさつま芋を入れ両面色よく焼いてから、メイプルシロップを加えてキャラメリゼしておく。
  3. さつまいも、フォル・エピスライス ペッパー2枚でくるんだクレソン、プルーン、パイナップルの順にかさね、ピックでとめ、クルミを飾る。
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