ピエダングロワと彩り野菜

作り方

1. レンコンをスライスし、オニオンドレッシングで軽くマリネする。
2. 大根、にんじん、ズッキーニをピーラーでスライスし、湯通しして水気を切っておく。軽く塩を振り、セルクル(丸型)の周囲に巻く。
3. じゃがいもを茹でてマッシュポテトを作り、[ 1 ]の内側に詰める。※セルクルがない場合は、マッシュポテトの周りに野菜のスライスを巻く。
4. [ 1 ]の上に[ 3 ]を重ね、ピエダングロワを乗せる。皿に盛り、彩り野菜を飾る。