クールドリヨン

ノルマンディーのデュセで生まれた逸品、
カマンベール クールドリヨン

ノルマンディー地方の食は、りんご、肉、魚介類、そして有名な牛乳という、4つの代表的な特産品に支えられています。

ノルマンディーの牛乳は、質の高さと味わいの豊かさが際立つ高級品です。世界的にも有名な、ノルマンディーを代表するチーズであるカマンベールは、この素晴らしい主原料によって作られるのです。クールドリヨンの物語は、低地ノルマンディーのデュセで始まりました。当時の酪農家の協同組合が、味わい豊かでよりクリーミーな食感を持つカマンベールの新しい製法を実現させたのです。

時と共に成長を続けたクールドリヨンは、屋外でも食べやすいようカットされたものや、減塩タイプやカバー付き（日本未発売）といった、カマンベールを愛する人々の食卓にいつでも寄り添うようなバリエーションを提供するようになりました。

現在ではすっかり、チーズプレートの一員としてフランス料理の伝統の一部となった クールドリヨン。フランスの食卓になくてはならない大切な存在となってから、すでに長い年月が経過しています。